"Houstičky od Pavla Barvy"

SUROVINY

350ml mléka, 600g hladké mouky, 60g Omegy 100% tuk, 2 čajové lžičky soli, 1 čajová lžička cukru, 3/4 kostičky čerstvého droždí...na potření a posypání: 1 rozšlehané vajíčko s trochou mléka nebo vody a na posypání co kdo rád...kmín, mák, sezam atd.

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdříve si v kastrůlku v mléce necháme roztopit Omegu a když je směs vlažná, tak v ní rozmícháme čerstvé droždí. To pak nalijeme na dno vaničky DP a přidáme mouku a ostatní suroviny. Zapneme program - kynuté těsto.

Hotové těsto rozdělíme na 4 díly a ty ještě na další 4 dílky. Vezmeme si vždy dva dílky, které vyválíme na hádky, vždy jeden hádek je delší (viz. foto) a zamotáme houstičky za 4 pramenů jak je na obrázkovém postupu. Houstičky klademe na pečící papír a pak necháme pod utěrkou ještě 15-20 minut nakynout. Houstičky potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C s horkovzduchem asi na 10-14 minut nebo dozlatova. Po vytažení přendáme housky na mřížku, kde je necháme vychladnout.

Poznámka: Dělala jsem je z poloviční dávky, protože čerstvé jsou nejlepší.

DOBROU CHUŤ a Pavlikovi děkuju za receptík. :-) 

"Kaiserky" - super na snídani

SUROVINY

Těsto: 250ml mléka, 150ml oleje, 3 celá vejce,  650g hladké mouky, 2 čajové lžičky soli, 1 čajová lžička cukru, 1 kostka čerstvého droždí...na potření: 1 rozšlehané vajíčko, mák, hrubozrnná sůl, sezam...

POSTUP PŘÍPRAVY

Ve vlahém mléce rozpustíme kostičku droždí, nalijeme do formy od DP a poté přidáme ostatní suroviny dle pořadí. Zapneme program - těsto.

Hotové těsto rozdělíme na 12 dílů, ze kterých vytvoříme bochánky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Každý bochánek tupou stranou nože nebo cukrářskou kartou rozdělíme na 4-6 dílů (viz. foto - dělala jsem na čtyři) a necháme pod utěrkou asi 10-15 minut kynout. Poté bochánky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme čím kdo rád. Dáme do předehřáté trouby na 180°C péct 20 minut. A je hotovo.

Kaiserky jsou takové hutnější a nejlepší jsou spíš pouze čerstvé ke snídani nebo k rychlé spotřebě ještě týž den. Druhý den nám už moc nechutnali.

DOBROU CHUŤ!!!

ZDROJ: www.mamincinyrecepty.cz

na potření a posypání: 1 vejce, mák, sezam, hrubá sůl ...

"Domácí kebab - gyros" - žrádlo!!!

SUROVINY

TĚSTO:  250ml vlažné vody, 10 polévkových lžic olivového oleje, 500g hladké mouky, 1 čajová lžička soli, 1 čajová lžička cukru, 1/2 kostky čerstvého droždí

GYROS: 400-500g vepřové kýty (může být i kuřecí maso nebo hovězí), 1 čajová lžička koření na Gyros (je dost ostré), granulovaný česnek a sůl dle chuti

OBLOHA: čerstvá zelenina - okurka, paprika, rajčátko a jemně nakrouhané zelí...může být i čínské

TZAZIKY:  1 velký bílý jogurt, půl nahrubo nastrouhané okurky, 1 čajová lžička granulovaného česneku nebo 1-2 stroužky prolisovaného, sůl dle potřeby

POSTUP PŘÍPRAVY

Do vlažné vody rozdrobíme droždí, lžičkou pořádně promícháme a nalijeme na dno formy domácí pekárny. Poté přidáme ostatní suroviny v danném pořadí a zapneme program - těsto.

Hotové těsto rozdělíme na 6 dílů, vždy po dvou vyválíme na placku a dáme na plech ještě 10-15 minut kynout pod utěrku. Poté pečeme v předehřáté troubě na 180-200°C asi 10 minutek. Placky by se měly nafouknout. Mezitím si osmažíme gyros (viz. foto), nachystáme zeleninku a tzaziky. Hotovou placku rozřízneme, ale nedořízneme, musí vzniknout kapsa. Kapsu naplníme lžící tzaziků, pak maso, zelenina a nakonec asi 2-3 lžíce tzaziků.

Jsou fakt výborné!

DOBROU CHUŤ!!!

ZDROJ: www.mimibazar.cz ... Miroslava P. (liberečanda) ID 42139

"Těsto na pizzu podle Blanky B." - super!!! 

SUROVINY

400ml vody, 2 a půl polévkové lžíce oleje (může být olivový), 800g hladké mouky, 2 a půl čajové lžičky soli, 2 a půl čajové lžičky sušeného droždí

rajčatová omáčka: rajský protlak 140g, 2 zarovnané čajové lžičky Harmonie chuti, 1 zarovnaná čajová lžička sušené bazalky, asi 10 polévkových lžic vody nebo tolik, aby konzistence byla asi jako kečup

Na obložení: šunka, rajčata na kolečka, sýr eidam 45% DOPORUČUJI použít pouze tento sýr, protože se potom krásně rozteče po vršku pizzy. Pokud použijete 30%, tak se Vám udělají jen takové rozteklé proužky a to není ono.

POSTUP PŘÍPRAVY

Manžel pizzu moc nemusí a tak jsem dělala poloviční dávku těsta. Měla jsem z ní dvě kulaté pizzy o průměru 26cm nebo se to může dát na plech a je z toho jeden velký plech.

Suroviny vložíme do formy v uvedené pořadí a zapneme program č.6 - těsto.

Pokud máte formu na pizzu jako já, tak těsto rozdělte na dva díly...každý díl by měl vážit asi 300g (pokud budete dělat poloviční dávku jako já - pokud budete dávat na plech, měl by jeden díl vážit asi 600g). V ruce si uděláme menší kolečko a to pak na mírně pomoučeném vále (hladkou moukou) rozválíme na placku (ne ale moc velkou, měla by být o trochu menší než forma). Placku pak vezmeme a přeneseme na kapičkou oleje vymazanou formu na pizzu nebo plech a dotvarujeme popř. rukou můžeme těsto povytáhnout pokud je menší a vytvoříme lehce vyvýšený okraj. S těstem je pěkná práce a netrhá se. Poté na těsto rozetřeme asi 2-3 polévkové lžíce rajčatové omáčky, poklademe šunkou, rajčaty a nahrubo postrouhaným sýrem. Nakonec sýr posypeme troškou oregána a dáme péct do předehřáté trouby na 250°C asi na 5-10 minut nebo dokud nám okraje pizzy nezačnou růžovět. Ještě horkou pizzu naporcujeme a baštíme a baštíme...

Na obložení pizzy můžete použít cokoliv dle vlastní chuti, fantazii se meze nekladou!!!

Můj TIP: - šunka, beranní rohy ve sladkokyselém nálevu, sýr eidam 45%

              - tuňák, olivy, sýr eidam 45%

              - sýr eidam 45%, hermelín, niva, mozzarela

              - šunka, kousky ananasu, sýr eidam 45%

Jděte do toho!!! Domácí pizza je přeci jen domácí!!!

Poznámka: Jelikož u některých receptů z kynutého těsta mám stále psané v surovinách sušené droždí, které už nepoužívám, tak zde píši převod na čerstvé:

1 kostička čerstvého droždí = 4 čajové lžičky sušeného

1/2 kostičky čerstvého droždí = 2 čajové lžičky sušeného

1/4 kostičky čerstvého droždí = 1 čajová lžička sušeného

Na 2,5 čj sušeného stačí 1/2 kostičky čerstvého droždí.

JARUŠKO, TO JE PRO TEBE. :-)))

DOBROU CHUŤ!!!

"Domácí veka" - výborná!  

SUROVINY

310ml vlažného mléka, 1 čajová lžička citrónové šťávy (dala jsem Citrónku), 500g hladké mouky, 2 čajové lžičky soli, 2 a půl čajové lžičky sušeného droždí

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny vložíme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme program číslo 6 - těsto.

Když je těsto hotové, tak ho na vále propracujeme (skoro se nelepí a tak jsem pod něj dala jen minimum mouky) a vytvarujeme dvě veky, které dáme na pečící papír (používám potřený silikonem, kdo nemá, tak radím vymazat sádlem) a necháme na teplém místě pod utěrkou kynout 30-40 minut. Poté veky potřeme žloutkem a dáme péct do předehřáté trouby na 190°C na 15-17 minutek. Hotové veky ihned přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Poté skladujeme v igelitovém sáčku.

Poznámka: Při pečení mi obě veky po stranách praskly, ale na funkci to nemá vliv :-))) se to schová pod salát a nikdo nic nepozná. ;-)

Jsou naprosto výborné a opět jsem doma byla za  .

DOBROU CHUŤ!!!

ZDROJ: www.domacipekarny.dama.cz

"Domácí sádlo se škvarkama" - výborné a bez práce 

SUROVINY

1kg syrového sádla, 1 polévková lžíce mléka

POSTUP PŘÍPRAVY

Já koupila v kauflandu už nakrájené kostky a bylo toho 70dkg, měla jsem z toho tři skleničky od Kunovjanky.

Syrové sádlo nakrájíme na kostičky a nasypeme do formy od pekárny. Zapneme program č.11 - marmeláda. Program marmeláda mi trvá hodinu a dvacet minut, po jeho skončení jsem ho zapla ještě jednou a 30 minut před koncem jsem ke škvarkům přilila lžíci mléka, aby byly zlatavější. Ještě horké nalijeme do skleniček, zavíčkujeme a necháme zchladnout.

Kdo má program marmeláda, který trvá pouze jednu hodinu, tak ho bude opakovat třikrát, aby škvarky byly krásně zlatavé.

Je to super a bez práce. Manžel se může užrat. :-D

DOBROU CHUŤ!!!

ZDROJ: časopis Apetit

"Domácí sekaná se sójou" - podle maminky 

SUROVINY

500g mletého masa, 1 balení sójového granulátu (150g), 3 vejce, 5 stroužků česneku, 1 větší cibule, 1 čajová lžička solamylu, 5 dkg špeku, 1 houska namočená v mléku, 1-2 čajové lžičky mleté sladké papriky, 1 čajová lžička drceného kmínu, 2 čajové lžičky Harmonie chuti, strouhanka dle potřeby, sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdříve si uvaříme sóju podle návodu na obalu, zcedíme a vodu vymačkáme. Dáme do mísy a přidáme mleté maso (nemlela jsem), nadrobno pokrájené ostatní ingredience, vejce a koření. Vše nejlépe rukou v míse propracujeme, dle potřeby přisypeme strouhanku a osolíme.

Umíchanou směs dáme do formy (háky vyndáme...já je mám napevno, tak nemůžu) od pekárny a zapneme program č.12 - pečení, kůrka - jak kdo má rád. Program trvá jednu hodinu, po ukončení ho zapneme ještě jednou a po půlhodině vypneme. Máme hotovo.

Tuhle sekanou dělala moje mamka, když jsem byla malá a moc mi chutnala. Je opravdu skvělá a prima je to, že použijete jen 500g mletého masa a sója zvýší objem tak, že to vypadá jako kdyby byla z kila mletého.

Pokud si říkáte, tak sóju by mi manžel do pusy nevzal, neříkejte mu, že tam je...nepozná to, věřte mi. Ale mému manželovi to nevadí a moc mu chutnala.

DOBROU CHUŤ!!!

"Majolkové houstičky od Kikiny" - úúúžasné!!! 

SUROVINY

250ml vlažného mléka, 2 majolky v sáčku, 500g hladké mouky, 1MO soli, 1MO cukru, 1 a půl MO sušeného droždí

Na potření: 1 celé vejce a trošku mléka

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny dáme do formy v daném pořadí a zapneme program č.6 - těsto.

Po vykynutí těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál (nemusí být) a z těsta ukrajujeme nožem proužky asi 1,5cm silné, ze kterých vyválíme asi 25cm dlouhé válečky. Z válečků pak uvážeme dva uzlíky jako z tkaničky u bot a konce podtočíme pod houstičku. Houstičky dáváme na pečící papír, kde je necháme ještě asi 10-15 minut kynout. Poté je potřeme vejcem rozmíchaným v trošce mléka a posypeme čím kdo rád - sezamová semínky, sýr, kmín, hrubozrnná sůl, mák... A dáme je péct do předehřáté trouby na 180°C asi na 10 minut nebo dokud nebudou krásně růžové viz. foto.

Houstičky jsou opravdu skvělé a vláčné!!! Z téhle dávky jsem měla 17ks houstiček!!!

Určo zkuste! Doporučuji!!!!

DOBROU CHUŤ!!!