Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!

 Láska prochází žaludkem!!!

"Piškotový korpus podle švagrové Aničky" - ten pravý!!!

SUROVINY

4 vejce (sníh), 16dkg polohrubé mouky, 12dkg cukru krupice, citrónová kůra asi z půlky citrónu

POSTUP PŘÍPRAVY

Tohle je základní rozpočet na těsto. Do dortové formy o průměru 26cm dělám těsto z 8 vajec.

Nejdříve si oddělíme žloutky a bílky. Na žloutky postrouháme citrónovou kůru a z bílků vyšleháme sníh. Poté do sněhu ručním šlehačem vždy zašleháme jeden žloutek a dvě polévkové lžíce cukru. Šleháme dokud se cukr nerozpustí (asi tak 2-4 minutky). Když jsou všechny žloutky a cukr zašlehané, tak nakonec do těsta vmícháme opatrně po malých částech polohrubou mouku. Je to vždy to co trvá na těstu nejdýl, ale ten výsledek je prostě bomba! Když je těsto hotové, tak ho nalijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy a vložíme NA DNO STUDENÉ trouby. Poté troubu zapneme na 160°C a pečeme asi 30 minut (píchněte špejlí). Prvních deset minut se trouba nesmí otevírat, jinak korpus spadne!!!! Hotový korpus překlopíme na dřevěné prkéno nebo mřížku jako bábovku a necháme takto vychladnout. A je hotov.

Poznámka: Když dělám dort, tak si korpus chystám den předem, aby si pořádně odfoukl. Jak je vychladlý, tak ho na noc zabalím do igelitového sáčku a teprve druhý den rozkrojím a zdobím. Na rozkrojení korpusu jsem si koupila za 59kč strunu na dorty a je to super. Dort se úžasně a téměř bez drobečků rozkrojí nadvakrát (viz. foto) - určo doporučuji!!!

Vždycky mě bavilo zdobení dortů a přpravy různých krémů, ale měla jsem problém s korpusem, že byl buď nízký nebo po vytažení z trouby mi spadnul. Teď mi dorty už problém nedělají a Tobě Aníku moc díky za skvělý recept!!!

DOBROU CHUŤ!!!

- do sněhu zašleháme žloutky s cukrem
- do sněhu zašleháme žloutky s cukrem
- nakonec vmícháme vařečkou opatrně polohrubou mouku - po částech!
- nakonec vmícháme vařečkou opatrně polohrubou mouku - po částech!
- těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy
- těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy
- hotový korpus
- hotový korpus
- díky struně krásně rozříznutý dort
- díky struně krásně rozříznutý dort
- struna na dorty
- struna na dorty

"Dortový korpus od Renysy" - vysoký, výborný!!! 

SUROVINY

Tento rozpis je na dortovou formu o průměru 26cm:

6 vajec (sníh), 375g hladké mouky, 1 a půl prášku do pečiva, 360g cukru krupice, 225ml oleje, 150ml vlažné vody, rum 

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdříve si oddělíme žloutky a bílky. Do odměrky si nalijeme asi 1cm rumu a dolijeme teplou vodou do 150ml.

V míse vyšleháme tuhý sníh a za stálého šlehání přisypáváme cukr, poté po jednom přihazujeme žloutky, dále postupně zašleháme olej, vodu s rumem a nakonec zašleháme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Hotové těsto nalijeme do dortové formy vymazané sádlem a vysypané hrubou moukou. Troubu si předehřejeme na 200°C a hned jak vložíme těsto do trouby, tak troubu stáhneme na 160°C a takto pečeme asi 60 minut. Asi po 45 minutách je nutné těsto kontrolovat špejlí, jestli je hotové. Pokud není, necháme ho tam ještě 10-15 minutek.

Korpus mi krásně vyběhl (viz. foto), dokonce jsem se lekla, že až moc, ale po vytažení z trouby ho vyklopíme jako bábovku a to prasklé se schová a vršek je pak krásný.

Je nutné s dortem pracovat až korpus opravdu vystydne, takže je lepší si ho buď upéct den předem a po schladnutí ho dát do igelitového sáčku a nebo ho musíme nechat po upečení alespoň tak 5 hodin být, jinak by se po rozkrojení ještě mohl splácnout, když by nebyl úplně vychladlý.

No a pak už zdobí každý dle své fantazie. Pokud chcete, aby dort byl krásně vysoký, tak ho po rozkrojení potřete vyšší vrstvou krému a pak do něj zlehka zamáčkněte rozkrojené banány nebo můžete dát třeba i kolečka ananasu, podle toho co použijete za krém.

Na korpusy jsem byla vždycky střevo. Pokaždé mi krásně naběhly, ale po vytažení z trouby se mi pokaždé splácly minimálně o polovinu...tenhle korpus je opravdu vychytaný a myslím, že když jsem ho zvládla i já, tak to zvládne každý. ;-)

Renysko, moc děkuju za bezva receptík do mé sbírky!!! 

DOBROU CHUŤ!!!

- vše si nachystáme dopředu, abychom pak mohli jen za stálého šlehání přisypávat
- vše si nachystáme dopředu, abychom pak mohli jen za stálého šlehání přisypávat
- vyšleháme tuhý sníh, do kterého pak zašleháme ostatní suroviny
- vyšleháme tuhý sníh, do kterého pak zašleháme ostatní suroviny
- hotové těsto nalijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy
- hotové těsto nalijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy
- až takhle mi korpus krásně naběhl
- až takhle mi korpus krásně naběhl
- po vytažení z trouby korpus opatrně překlopíme jako bábovku
- po vytažení z trouby korpus opatrně překlopíme jako bábovku
- po rozkrojení plníme čím kdo rád
- po rozkrojení plníme čím kdo rád
- já potřela pařížským krémem a zlehka zatlačila banány
- já potřela pařížským krémem a zlehka zatlačila banány
- o takový kus se korpus ještě opticky zvedne ;-)
- o takový kus se korpus ještě opticky zvedne ;-)
- potřeme krémem a zdobíme
- potřeme krémem a zdobíme
- můj dortík pro Honzíčka k 3. narozeninám. Figurky jsem dostala od Zdeničky z "Pečení s láskou" - Zdeni, moc kujůůůů!
- můj dortík pro Honzíčka k 3. narozeninám. Figurky jsem dostala od Zdeničky z "Pečení s láskou" - Zdeni, moc kujůůůů!
- a tady je oslavenec, panečku to byla očka vykulená! :-D
- a tady je oslavenec, panečku to byla očka vykulená! :-D

"Piškotová roláda od Kateřiny Š." - rychlovka do 15 minutek 

SUROVINY

4 vajíčka, 4 polévkové lžíce polohrubé mouky, 4 polévkové lžíce cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdříve si oddělíme žloutky a bílky. Z bílků pomocí ručního mixéru vyšleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme žloutky a poté přisypeme vždy naráz lžíci cukru a lžíci mouky a opět ručním mixérem zašleháme až nám vznikne krásné piškotové těsto. Těsto nalijeme na sádlem vymazaný pečící papír a rovnoměrně rozetřeme. Poté dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na 10 minut (déle NE, aby pak roláda nepraskala). Po vytažení z trouby ihned roládu zabalíme i s pečícím papírem a necháme takto zamotané schladnout. Po schladnutí roládu pomalu odrolujeme a pak jsem musela kraje piškotu podkrojit nožem, ale potom už šel piškot sundat z pečícího papíru jedna báseň. Na piškot namažeme marmeládu nebo předem připravený krém a opět zamotáme. Vršek rolády polijeme čokoládovou polevou nebo potřeme krémem (je-li krém i uvnitř). A je hotovo!

Vždycky jsem se bála zkusit upéct vlastní roládu, ale dnes opravdu vidím, že na tom nic není. :-D Nebojte se a také vyzkoušejte!!!

U nás se po ní pěkně zaprášilo! :-D

DOBROU CHUŤ!!!

- oddělíme si žloutky a bílky
- oddělíme si žloutky a bílky
- z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme žloutky
- z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme žloutky
- přidáváme vždy 1PL cukru a 1PL mouky a šleháme
- přidáváme vždy 1PL cukru a 1PL mouky a šleháme
- hotové těsto rozetřeme rovnoměrně na sádlem vymazaný pečící papír
- hotové těsto rozetřeme rovnoměrně na sádlem vymazaný pečící papír
- upečený piškot
- upečený piškot
- piškot po vytažení z trouby ihned zamotáme a necháme schladnout
- piškot po vytažení z trouby ihned zamotáme a necháme schladnout
- kraje jsem musela podříznout nožem, ale pak šel piškot krásně z papíru sundat
- kraje jsem musela podříznout nožem, ale pak šel piškot krásně z papíru sundat
- piškot potřeme marmeládou nebo krémem a zabalíme
- piškot potřeme marmeládou nebo krémem a zabalíme
DOBORU CHUŤ!!!
DOBORU CHUŤ!!!
- s krémem z vlašských ořechů
- s krémem z vlašských ořechů

"Ořechový piškot s kokosovým krémem ze zakysané smetany" - rychlovka ke kafíčku 

SUROVINY

Piškot: 20dkg hladké mouky, 20dkg moučkového cukru, 4 vajíčka, 100ml oleje, 1 prášek do pečiva, 4 vrchovaté polévkové lžíce jemně mletých ořechů (nejlépe vlašských)

Krém: 250ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 2 zakysané smetany (celkem 400g), 9 polévkových lžic strouhaného kokosu, 4-5 polévkových lžic cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Piškot:

Vejce, olej a moučkový cukr šleháme v míse asi 5 minut. Potom do toho zamícháme ručně vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec do těsta vmícháme mleté ořechy. Hotové těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysypaný plech a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C asi na 10-15 minut (radši po deseti minutkách už zkusíme špejlí).

Krém:

Ve čtvrt litru mléka si rozmícháme cukr, pak přidáme dva vanilkové pudinky a uvaříme hustý pudink. Ještě do vlažného pudinku zamícháme zakyslé smetany elektrickým šlehačem. Pokud budou hrudky, tak to ještě rozmixujte ponorným mixérem, aby krém byl hladký. Do hotového krému přidáme kokos, zamícháme a je hotovo.

Na vlažný piškot natřeme kokosový krém a necháme v chladu ztuhnout. Pak už jen honem kafíčko a nohy nahoru.

 

DOBROU CHUŤ!!!

- celá vejce, olej a moučkový cukr šleháme 5 minut, poté vmícháme mouku s prdopečem
- celá vejce, olej a moučkový cukr šleháme 5 minut, poté vmícháme mouku s prdopečem
- nakonec vmícháme mleté ořechy
- nakonec vmícháme mleté ořechy
- těsto vylijeme na pekáč a dáme péct na 180°C
- těsto vylijeme na pekáč a dáme péct na 180°C
- po vytažení z trouby
- po vytažení z trouby
- zakysané smetany smícháme s vanilkovým pudinkem
- zakysané smetany smícháme s vanilkovým pudinkem
- pokud se udělají hrudky, krém rozmixujte ponorným mixérem
- pokud se udělají hrudky, krém rozmixujte ponorným mixérem
- a už je hladký krém :-)))
- a už je hladký krém :-)))
- do krému přidáme 9 PL kokosu
- do krému přidáme 9 PL kokosu
- hotovým krémem pomažeme vlažný piškot a dáme do chladna
- hotovým krémem pomažeme vlažný piškot a dáme do chladna
- krém ještě posypeme grankem nebo nastrouhanou margotkou
- krém ještě posypeme grankem nebo nastrouhanou margotkou
- po nakrojení
- po nakrojení
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!

"Ořechový korpus na dort" - BOMBA!!!

SUROVINY

7 vajec (sníh ze 7 bílků), 7PL polohrubé mouky, 7PL moučkového cukru, 5PL oleje, 6PL jemně mletých ořechů, 1/2 balení prášku do pečiva

Na vymazání formy: sádlo a polohrubá mouka

POSTUP PŘÍPRAVY

Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme ručním šlehačem tuhý sníh. Pak do sněhu zašleháme 3,5PL moučkového cukru, poté zašleháme žloutky - po jednom žloutku!!! Pak zase 3,5PL moučkového cukru a nakonec zašleháme po lžíci olej. Tohle jsme vše šlehali el. šlehačem a teď už zamícháme jen vařečkou ručně: polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a mleté ořechy. Těsto nalijeme do dortové formy, kterou jsme předtím vymazali sádlem a vysypali polohrubou moukou. Díme péct do předehřáté trouby na 180°C asi na 30-45 minutek (zkoušíme špejlí).

Tenhle korpus je fakt žrádlo!!! Krásně při pečení ztmavne!!!

Hotový korpus jsem pak rozkrojila, namazala vanilkovo-pudinkovým krémem a do krému lehce zamáčkla kolečka nakládaného ananasu. Ananas korpus ještě krásně přizvedl, takže byl opticky vyšší.

Pokud se chystáte na dortí, určo jděte do tohodle!!! Nebudete litovat!!!

 

DOBROU CHUŤ!!!

- z bílků ušleháme tuhý sníh a do něj zašleháme cukr a žloutky
- z bílků ušleháme tuhý sníh a do něj zašleháme cukr a žloutky
- do těsta pak růčo zamícháme vařečkou polohrubou mouku (po troškách)
- do těsta pak růčo zamícháme vařečkou polohrubou mouku (po troškách)
- a pak zamícháme růčo mleté ořechy (nejlépe vlašské)
- a pak zamícháme růčo mleté ořechy (nejlépe vlašské)
- těsto nalijeme do sádlem vymazané a moukou vysypané dortové formy
- těsto nalijeme do sádlem vymazané a moukou vysypané dortové formy
-a je hotovo - mám ho trošku tmavší, ale na chuti to rozhodně neubralo :-)))
-a je hotovo - mám ho trošku tmavší, ale na chuti to rozhodně neubralo :-)))
- tady je už potažený marcipánem (dělala jsem to poprvé v životě, takže je to vidět)
- tady je už potažený marcipánem (dělala jsem to poprvé v životě, takže je to vidět)
- a tady je už hotový dortík pro našeho Honzíčka k 2. narozeninám
- a tady je už hotový dortík pro našeho Honzíčka k 2. narozeninám
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!

"Piškotové řezy na plechu" - úúúúúúúžasné!!! 

SUROVINY

Na těsto: 6 žloutků, 6 bílků (sníh), 6 polévkových lžic cukru krupice, 6 pol. lžic polohrubé mouky, 3 pol. lžíce oleje, 1/2 prášku do pečiva, sádlo na vymazání plechu

Na krém: 2 zakyslé smetany, 2 velké Orion čokolády na vaření, kokos

POSTUP PŘÍPRAVY

Z bílků a 3 PL cukru ušleháme tuhý sníh (že je hotový poznáme tak, že když otočíme mísu, ve které sníh šleháme vzhůru nohama, tak sníh drží a nespadne). Potom do něj zašleháme žloutky (po jednom) a postupně přiléváme olej a šleháme. Když máme olej a žloutky zašlehané, tak si smícháme mouku s půlkou prášku do pečiva a ručně pomalinku vařečkou zamícháme do těsta. Hotové těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysypaný plech (klasický, ale s tím vyšším okrajem). Dáme péct do předehřáté trouby na 220°C na 10-15 minut, dokud není piškot růžový - to je většinou po 10 minutkách. Piškot by měl být po nakrojení asi tak 1,5 cm vysoký. Po zchladnutí odkrojíme 1/3 piškotu a nakrájíme na kostičky, které pak použijeme do krému.

Krém: Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme k ní zakyslou smetanu a důkladně vše promícháme (vůbec nesladíme!!!). Pak přihodíme nakrájený piškot a vše spolu ušleháme ručním šlehačem. Krémem ozdobíme vršek piškotu a posypeme kokosem.

Tenhle receptík mám od jedné neskutečně prima ženský, která moooc ráda vaří a peče...tímto Ti Zdeni moc děkuji!

  

DOBROU CHUŤ!!!

- z bílků a 3 PL cukru ušleháme tuhý sníh
- z bílků a 3 PL cukru ušleháme tuhý sníh
- do sněhu zašleháme žloutky (po jednom) a po troškách olej, pak ručně pomalu vmícháme mouku smíchanou s prdopečem
- do sněhu zašleháme žloutky (po jednom) a po troškách olej, pak ručně pomalu vmícháme mouku smíchanou s prdopečem
- těsto nalijeme na sádlem vymyzaný a pol. moukou vysypaný plech, pečeme na 220°C asi 10 minut
- těsto nalijeme na sádlem vymyzaný a pol. moukou vysypaný plech, pečeme na 220°C asi 10 minut
- po upečení, takhle růžový by měl piškot být
- po upečení, takhle růžový by měl piškot být
- po nakrojení by výška piškotu měla být asi 1,5cm
- po nakrojení by výška piškotu měla být asi 1,5cm
- z plechu odkrojíme 1/3 piškotu
- z plechu odkrojíme 1/3 piškotu
- tu 1/3 nakrájíme na kostičky a pak použijeme do krému
- tu 1/3 nakrájíme na kostičky a pak použijeme do krému
Krém

Krém

- ve vodní lázni si rozpustíme dvě velké čokolády Orion na vaření
Krém

Krém

- přidáme zakyslou smetanu
Krém

Krém

- tuhle nejradši používám
Krém

Krém

- použijeme tyhle velké čokošky
Krém

Krém

- čokoládu se zakyslou smetanou důkladně promícháme (vůbec krém nesladíme!!!)
Krém

Krém

- krém přihodíme do mísy k piškotu a ručním šlehačem vymícháme
Krém

Krém

- a tady je už hotový krém
- krémeme potřeme vršek piškotu a zasypeme kokosem nebo můžeme nastrouhat Margotku
- krémeme potřeme vršek piškotu a zasypeme kokosem nebo můžeme nastrouhat Margotku
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!
JSEM RÁDA, ŽE JSTE NAKOUKLI !!! DĚKUJU ZA NÁVŠTÉVU MÝCH STRÁNEK!
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one