Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!

 

Peču s pekárnou Bifinett KH 1171

VYSVĚTLIVKY: 

MO = malá odměrka, pokud u Vaší pekárny nebyla, tak použijte čajovou lžičku

VO = velká odměrka, pokud u Vaší pekárny nebyla, tak použijte polévkovou lžíci

ČJ = čajová lžička

PL = polévková lžíce

Pokud potřebujete radu ohledně domácí pekárny, najít další vyzkoušené recpty a nebo si jen tak pokecat s pekařinkama, které v DP také pečou, tak Vám doporučuji nakouknout sem: http://domacipekarny.dama.cz/

 

"Chlebový kvásek" - základ pro vychytaný chleba!!! 

SUROVINY

žitná chlebová mouka, vlažná voda

POSTUP PŘÍPRAVY

Tento kvásek se přidává do těsta na chleba a takto udělaný chleba, pečený v troubě je ten nejlepší, který jsem dosud dělala. Recept na "Pavlův chleba s kváskem" najdete ZDE.

Na přípravu kvásku je potřeba tři dny čas...

1. den: do vyšší (hotový kvásek zvětší svůj objem) misky nebo sklenice dáme 4 polévkové lžíce žitné chlebové mouky a zalijeme ji 100ml vlažné vody. Důkladně promícháme, aby nebyly hrudky, přikryjeme utěrkou a takto necháme na teplém místě 24 hodin kvasit.

2. den: do kvásku přidáme 2 polévkové lžíce žitné chlebové mouky a asi 50ml vlažné vody (nebo tolik, aby to mělo hustotu jako taková kaše)...opět přikryjeme utěrkou a necháme 24 hodin kvasit na teplém místě

3. den: kvásek je hotový a můžeme ho použít do těsta na chleba...do těsta na chleba odebereme 3 polévkové lžíce kvásku a zbytek kvásku dáme do malé misky, přikryjeme víčkem (do víčka uděláme díry, aby vzduch mohl ven) a takto uchováme v lednici...uchováváme to tak proto, protože když třeba za tři dny budeme chtít udělat opět tento chleba, tak do kvásku už jen přidáme 4 polévkové lžíce žitné chlebové mouky a vodu dle potřeby (asi 50-60ml, aby byla opět taková kašička), dáme tak na 3-4 hodinky nebo přes noc nakvasit  na teplé místo a nemusíme opět čekat tři dny než se nám udělá kvásek, tímto způsobem je za tři hodinky opět hotový. A takto to točíme dokolečka...no, snad mě chápete, pokud něco nebude jasné, napište mi, moc ráda to víc polopaticky popíšu. ;-)

Můj brácha, který žije v Brně si z takto připraveného kvásku vaří pravé krkonošské kyselo. A pokud nejste z Krkonoš, kde se dá běžně kvásek koupit a chcete kyselo uvařit, tak teď už není problém...i já ho zkusím z tohoto kvásku uvařit a dodám recept...jen jak bude čas. ;-)

Tak hurá na bezva domácí chleba!!!

- 1. den
- 1. den
- 2. den...do kvásku přidáme 2 polévkové lžíce žitné chlebové mouky a asi 50-60ml vlažné vody
- 2. den...do kvásku přidáme 2 polévkové lžíce žitné chlebové mouky a asi 50-60ml vlažné vody
- taková by měla být "kašička"
- taková by měla být "kašička"
- 3. den...kvásek je hotový, má krásné bublinky
- 3. den...kvásek je hotový, má krásné bublinky
- a zde, když odeberu tři lžíce do těsta na chleba, tak asi takové množství mě zůstane a to pak skladuji v lednici, dokud nebudu péct opět chleba.
- a zde, když odeberu tři lžíce do těsta na chleba, tak asi takové množství mě zůstane a to pak skladuji v lednici, dokud nebudu péct opět chleba.
- krásně bublinkatý kvásek...je hotovo, můžeme péct
- krásně bublinkatý kvásek...je hotovo, můžeme péct

"Cibulový chleba" - výýýborný!!! 

SUROVINY

310ml vody, 1 polévková lžíce oleje, 1 polévková lžíce jablečného octa, 380g hladké mouky, 120g žitné chlebové mouky, 2 čajové lžičky soli, 1 čajová lžička cukru, 1 a půl čajové lžičky sušeného droždí

Po zvukovém signálu: 1 čajová lžička kmínu, 1-2 polévkové lžíce majoránky, 1 větší cibule nakrájená nadrobno

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny dáme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme program č. 1 - základní, kůrka tmavá a velikost 1250g. Po zaznění zvukového signálu přidáme kmín, majoránku a najemno pokrájenou cibuli.

Je naprosto výborný!!!

DOBROU CHUŤ!!!

- krásné umíchané těsto
- krásné umíchané těsto
- po pípnutí přidáme cibuli, kmín a majoránku
- po pípnutí přidáme cibuli, kmín a majoránku
- máme hotovo
- máme hotovo
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!
...
...

"Super chleba" - další náš nej!!! 

SUROVINY

400ml vlažné vody, 2 polévkové lžíce jablečného octa (může být i normální), 1 čajová lžička olivového oleje (může být i normální stolní), 400g hladké mouky, 100g žitné chlebové mouky, 100g pšeničné chlebové mouky, 2 a půl čajové lžičky soli, 1 čajová lžička cukru, 1 a půl čajové lžičky sušeného droždí, 2 čajové lžičky drceného kmínu

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny dáme v uvedeném pořadí do formy a zapneme program č.1 - základní, velikost 1250g a kůrka - tmavá.

Je opravdu super!!!

DOBROU CHUŤ!!!

- po upečení
- po upečení
...
...
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!

"Kmínový chleba od Petry B. (Gitty)" - výýýborný!!! 

SUROVINY

200ml mléka, 200ml vody, 2-3 polévkové lžíce olivového oleje, 1-2 polévkové lžíce jablečného octa (může být i normální), 1 čajová lžička cukru, 2 čajové lžičky soli, 350g hladké mouky, 200g žitné celozrnné  mouky (může být i žitná chlebová mouka), 1 vrchovatá lžička celého kmínu, 1-2 vrchovaté lžičky drceného kmínu, 1 čajová lžička sušeného droždí

POSTUP PŘÍPRAVY

Všechny suroviny dáme do formy v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní, kůrka tmavá, velikost 1000g.

Po zaznění zvukového signálu můžeme přidat slunečnicová semínka, sezam, čerstvou či osmahnutou cibulku, 3 polévkové lžíce mletých škvarků...co kdo rád.

Chleba je opravdu fantastický...křupavá kůrka, uvnitř měkký a nadýchaný. Určo taky vyzkoušejte!

DOBROU CHUŤ!!!

- suroviny dáme do formy v daném pořadí
- suroviny dáme do formy v daném pořadí
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!

"Podmáslový chléb od Zdeňky" - fantastický! 

SUROVINY

250ml podmáslí (krabičku důkladně proklepat!), 100ml vody, 2VO oleje, 1VO jablečného octa, 250g hladké mouky, 250g žitné chlebové mouky, 2VO sušeného droždí, 2MO soli, 1MO drceného kmínu

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny vložíme do formy v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní, velikost 1000g a kůrka tmavá. Za tři hodinky je chlebík hotový.

Je opravdu výborný, měkký a nadýchaný!

DOBROU CHUŤ!!!

- hotový chlebík
- hotový chlebík
- po nakrojení...DOBROU CHUŤ!!!
- po nakrojení...DOBROU CHUŤ!!!

"Pivní chléb od ségry Blanky" 

SUROVINY

250ml vlažného piva (dala jsem 12°), 2 VO oleje, 500g tmavé pšeničné chlebové mouky, 1 MO kmínu, 2 MO soli, 3MO sušeného droždí

 

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny dáme do formy v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní, kůrka - tmavá, velikost - 1000g.

 

Chlebík je krásně nadýchaný a měkký - pivo vůbec není cítit.

 

DOBROU CHUŤ!!!

- vcelku
- vcelku
- po nakrojení...DOBROU CHUŤ!!!
- po nakrojení...DOBROU CHUŤ!!!

"Náš NEJ chleba" - jiný už manžel nechce 

SUROVINY

160ml mléka, 150 ml vody, 1VO jablečného octa, 380g pšeničné mouky chlebové, 120g žitné mouky celozrnné, 2MO sušených kvasnic, 1 a půl MO celého kmínu, 2 a půl MO soli, špetka cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Suroviny dáme do formy v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní, velikost 1000g a kůrka tmavá.

Při pečení většinou nahoře trochu "napraskne", ale to ničemu rozhodně nevadí. Receptík jsem upravila k obrazu svému podle receptu paní D. Klosové. Takhle nám opravdu chutná nejvíc ze všech, které jsem doposud pekla a prostě už jiný ani nepeču.

Určo zkuste, je nejvíce podobný kupovanému.

  

DOBROU CHUŤ!!!

- po upečení...je vidět prasklinka, ale to ničemu nevadí
- po upečení...je vidět prasklinka, ale to ničemu nevadí
- po nakrojení...DOBROU CHUŤ!!!
- po nakrojení...DOBROU CHUŤ!!!

"Chleba s grahamem" - taky dobrůtka!

SUROVINY

150ml vody, 160ml mléka, 2VO olivového oleje, 1VO jablečného octa, 380g pšeničné chlebové mouky (může být i klasická hladká mouka), 120g grahamové mouky, 2MO sušeného droždí, 2MO soli, špetka cukru, 1Mo drceného kmínu

POSTUP PŘÍPRAVY

Do formy dáme suroviny v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní. Při hnětení budete možná muset přisypat asi 1PL chlebové mouky, aby těsto bylo krásně hladké.

DOBROU CHUŤ!!!

- hotový chlebík
- hotový chlebík
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!

"Chlebík od D. Klosové"  

SUROVINY

150ml vody, 160ml mléka, 2VO olivového oleje (může být i jiný), 1VO jablečného octa (může být i normální), 380g pšeničné chlebové mouky, 120g žitné celozrnné mouky, 2MO sušeného droždí, 1 a půl MO cukru, 3MO soli, 1MO drceného kmínu, po signálu se přidá 2 hrsti slunečnicových semínek a 2 hrsti lněných semínek (my teda semínka moc nemusíme, takže jsem nedávala)

POSTUP PŘÍPRAVY

Do formy dáme suroviny v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní. Po zaznění zvukového signálu můžeme přidat semínka, kdo má rád...nemusíte jich dávat tolik, můžete třeba po dvouch lžících. My neradi, takže jsem dělala bez nich.

Tenhle chlebík je opravdu skvělý, všem doporučuji vyzkoušet!!!

  A Tobě Dášo moc děkuji za receptík!!!

DOBROU CHUŤ!!!

- nejprve dáme mléko, vodu, ocet a olej
- nejprve dáme mléko, vodu, ocet a olej
- pak přidáme ostatní suroviny v daném pořadí
- pak přidáme ostatní suroviny v daném pořadí
- zapneme program č.1 - základní
- zapneme program č.1 - základní
- a je hotovo
- a je hotovo
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!

"Vlčický chleba" - jeden z mých experimentů...moooc dobrý!!! 

SUROVINY

300ml vody + 1PL vody, 300g hladké mouky, 100g pšeničné chlebové mouky, 50g celozrnné pšeničné mouky, 50g grahamové mouky, 2MO soli, 1MO kmínu, špetka cukru, 2MO sušených kvasnic

POSTUP PŘÍPRAVY

Do formy nasypeme suroviny v daném pořadí a zapneme program č.1 - základní, velikost 1000g a kůrka tmavá. Při hnětení jsem ještě přidala zarovnanou 1PL hladké mouky.

Furt zkouším nové a nové recepty na chleba a tenhle je teda jeden z nejlepších, který jsem doteď dělala.

Vyzkoušejte!

DOBROU CHUŤ!!!

- suroviny dáme do formy v daném pořadí a zapneme prg. č.1, velikost 1000g a kůrka jak kdo rád
- suroviny dáme do formy v daném pořadí a zapneme prg. č.1, velikost 1000g a kůrka jak kdo rád
- a je hotovo
- a je hotovo
- chlebík zepředu i zezadu ;-)
- chlebík zepředu i zezadu ;-)
DOBROU CHUŤ!!!
DOBROU CHUŤ!!!
1
JSEM RÁDA, ŽE JSTE NAKOUKLI !!! DĚKUJU ZA NÁVŠTÉVU MÝCH STRÁNEK!
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one